История и особенности консервов – стратегических запасов продовольствия

В холодную зимнюю пору фермеры не собирают с полей урожай – не сезон. Поэтому предусмотрительные люди готовятся к зиме еще с лета – готовят консервацию. Тот, кто сам консервировать не умеет или не желает, может купить готовые консервы в продуктовом супермаркете.

Родоначальником консервирования считается Николя Аппер, повар из Франции. В 2009-м году его изобретению «стукнуло» двести лет. За свое изобретение француз получил звание «Благодетель человечества» и государственную премию из рук самого Наполеона Бонапарта, армия которого очень нуждалась в продуктах длительного хранения.

Когда армия полководца Бонапарта потерпела сокрушительный разгром под Москвой, русским войскам в качестве трофеев достались обозы с десятками жестяных банок. Содержимое одной банки, в которой была баранина, отведал лично Кутузов.

В России консервы пользуются заслуженной популярностью – солидное их количество хранится на складах МЧС и Министерства Обороны; отправляющиеся на пикник туристы помимо прочей провизии кладут в продовольственный рюкзак пару-тройку жестяных баночек с сардинами или ананасами.

Если ранее под словом «консервы» подразумевалась тушенка, то сегодня ассортимент консервированной продукции значительно расширился – в жестяных банках продаются паштеты, сгущенное молоко, черная и красная икра, крабы, осьминоги, а также питание для кошек и собак. Консервы – основной пищевой рацион космонавтов.

Обычный срок хранения консервов в закупоренном виде – 1.5 года. Если консервы были вскрыты, но их содержимое было съедено лишь частично, оставшееся содержимое нужно переложить в стеклянную баночку и поставить в холодильник. Остатки консервов нужно доесть в течение 3-х дней, иначе они испортятся.