В Москве-реке обнаружены гигантские щуки...

Анатолий Гусев

В субботу заядлые рыбаки, привыкшие промышлять в районе Строгинской поймы, вернулись домой с пустыми руками. Весь улов достался дайверам, собравшимся на первые городские соревнования по подводной охоте на Кубок мэра. Почти большую часть рыбы ныряльщики на всякий случай отдали на кафедру ихтиологии МГУ, а из крупной добычи сварили уху.

В субботу в 9 утра в яхтенном порту в Строгине собралось более сотни любителей подводного плавания. Неохотно переодеваясь в гидрокостюмы, дайверы с опаской поглядывали на холодную (всего 14 градусов) воду Москвы-реки. Лезть в мутную реку никто не хотел. Между тем по условиям соревнований необходимо провести там целых 5 часов. Для участия достаточно было написать заявку и приехать на соревнования со своей экипировкой.

- Подводная охота проводится без аквалангов, - уточнил "Известиям" организатор соревнований Юрий Эль. - За 5 часов дайверы должны подстрелить из подводного ружья как можно больше рыбы. Победителя определяют по двум критериям: количество рыбы и ее вес. К зачету принимается рыба весом не меньше 300 граммов. За каждый грамм улова участник получает по 1 очку, кроме того, ему начисляется еще 300 балов за каждую пойманную рыбину. Спортсмен, набравший больше всего очков, считается победителем.

Местным рыбакам явно не понравилось происходящее. Увидев катера со спортсменами, они принялись махать руками, уверяя охотников, что в этих местах водятся только мутанты.

- Это они специально так говорят, - шепнул "Известиям" подводный охотник Саша. - Здесь нормальная рыба плавает. Плотва, сом, карп, толстолобик, судак, щука. Если видишь, что рыбак на лодке в одном месте долго стоит, надо туда плыть: здесь его прикормленное место.

Через пять часов Саша подтвердил слова делом, вытащив на берег двухкилограммовую щуку. Пока промерзшие спортсмены отогревались горячительными напитками, судьи начали взвешивать трофеи. В общей сложности за 5 часов плавания около 80 ныряльщиков смогли подстрелить более 50 килограммов различной рыбы. Среди улова попадались трехкилограммовые щуки и караси, гигантская плотва и даже почти четырехкилограммовые судаки. Один из них и стал самой крупной из пойманных в субботу рыбой. Взвесив судака повторно, организаторы объявили его вес - 3,850 кг - и предложили продать рыбину с аукциона. Судак ушел за 18 тысяч рублей.

- Кто-то считает, что в Москве-реке водятся только мутанты, но сегодня мы смогли доказать обратное, - поздравил дайверов заместитель мэра Москвы Валерий Виноградов. - Строгинская пойма - экологически чистое место, а скоро такими станут и все остальные водоемы столицы. Чтобы рыба здесь не переводилась, мы решили возместить ущерб, нанесенный соревнованиями. Сейчас мы выпустим в реку молодняк осетровых пород.

Закончив с рыбалкой, подводные охотники приступили к финальной и самой приятной части соревнований: приготовлению ухи. Несмотря на заверения Виноградова, пойманную рыбу решили все-таки отдать для исследований на кафедру ихтиологии МГУ, а рыбный суп приготовили из привезенных осетров. В дело пошел только проданный на аукционе судак. Кулинарное мастерство собравшимся продемонстрировали префект Северо-Западного округа Москвы Виктор Козлов, заммэра столицы Валерий Виноградов и известный дайвер и кулинар Андрей Макаревич. По признанию дегустаторов, лучшая уха получилась именно у него.

Рецепт ухи от Андрея Макаревича

В закипевшую на костре воду кидают порезанную кубиками картошку, морковку и целые головки лука. Овощную смесь варят 15-20 минут, после чего кладут в воду рыбу. Рыба может быть разная, но обязательно нечищеная и порезанная крупными кусками вместе с головой, плавниками и чешуей. Рыба варится в воде 10-15 минут, при этом образующуюся пенку нужно снимать как можно реже. В бульон добавляется сладкий перец и приправы по вкусу. Уху нужно солить только тогда, когда в воду уже кинули рыбу, а перчить ее вообще не обязательно. Вместе со сладким перцем можно добавить еще чуть-чуть лука, но на этот раз обязательно порезанного. Еще через 15 минут уха практически готова. Осталось добавить мелко порезанной зелени и еще раз посолить по вкусу. Главный секрет Андрея Макаревича заключается в том, что уха должна томиться на огне, но ни в коем случае не кипеть и не "булькать".