Мясо в тесте, просто и красиво.
Нам порнадобится хороший кусок свинины без костей, пару морковок, чеснок, пару головок лука, мука, яйцо,соль сахар, перец ... и главное ЖЕЛАНИЕ !!!!
поехали , проверяем качество мяса...
качество хорошое ... :) режем кусок на две части
обжариваем до румяной корочки, пока обжаривается мясо, обжариваем лук (крупными кольцами) режем морковь, чеснок ..
оставляем охлаждаться, ( жир после обжарки мяса не выкидываем , сливаем в тарелочку с луком )
далее делаем тесто, вода-мука соль -сахар .... раскатываем в больщую лепёшку (тонкую) и укладываем её в жаровню (или в любую подходяшую посуду) предварительно не забудьте смазать маслом, чтоб не подгорело
выкладываем лук в центр лепешки, разравниваем, уладываем кусок мяса ...
сверху накладываем , чеснок и морковь, бОльшую часть ...
накрываем вторым куском мяса и присыпаем остатками чеснока и морковки
масло которое сохранили после жарки лука и мяса поливаем "натюрморт " перед закрытием тестом ...
и закрываем тестом , конвертик делаем ....
после закрытия для красоты , взбиваем желток одного яйца , и мажем сверху изделие , перед установкой в духовку , духовку лучше разогреть градусов до 150 ....
и отправляем в духовку!
через 40 минут достаём разрезаем , ну должно получится примерно так:
Вообщем приятного АППЕТИТА ....
чуть не забыл , мясо в процесе жарки не солить , не перчить , только когда в тесто выкладываете !!!
К мясу - зелень , я её делаю следуюшим образом , крошим укром петрушку и пару долек чеснока , присаливаем , заправляем это "дело" майонезом и .... хоть на хлебушек, хоть на мясцо ....
Nikolay
Коренной Татфишевец
Комментарии