Рыбалка » Готовим что ловим » Налим варёно-жареный

Налим варёно-жареный

Даже когда рыбина была уже практически разделана, я так и не был уверен, что я с ней буду делать. И решил опробовать всё, ну или почти всё.
Итак.

Из хребта, головы, кожи поставил бульон, печень вымыл и отложил, а часть филе стал жарить обычным способом в сухарях. Когда же закончил обжарку, то процедил бульон и в него на 2 минуты опустил печень, вынув же, обвалял в сухарях и слегка обжарил.

Бульон заправил как обычную уху. Нарезал картофель, филе рыбы за 10 минут до готовности и поджаренные на подсолнечном масле лук и морковь. Из специй... чёрный и сладкий красный перец, лавровый листочек и немного куркумы отправилось туда же. Перед самым завершением немного зелени и потомить немного.

Мммм.... я и семейство остались очень довольны.

Глеб

Рецепт на форуме



ОтменитьДобавить комментарий
ПОГОДА
Восход: 4:11
Заход: 19:12
8.9°C

Ясно
Комфорт: 9°C
Ветер:
Южный, 1 м/с,
с порывами до 2 м/с.
Давление: 765 мм. рт. столба, стабильное.
Влажность: 52%
Видимость: N/A км.

Казань,
прогноз на ближайшие
7 дней и 36 часов