Рыбалка » Готовим что ловим » Налим варёно-жареный

Налим варёно-жареный

Даже когда рыбина была уже практически разделана, я так и не был уверен, что я с ней буду делать. И решил опробовать всё, ну или почти всё.
Итак.

Из хребта, головы, кожи поставил бульон, печень вымыл и отложил, а часть филе стал жарить обычным способом в сухарях. Когда же закончил обжарку, то процедил бульон и в него на 2 минуты опустил печень, вынув же, обвалял в сухарях и слегка обжарил.

Бульон заправил как обычную уху. Нарезал картофель, филе рыбы за 10 минут до готовности и поджаренные на подсолнечном масле лук и морковь. Из специй... чёрный и сладкий красный перец, лавровый листочек и немного куркумы отправилось туда же. Перед самым завершением немного зелени и потомить немного.

Все варится и жарится

Налим варено - жареный

Мммм.... я и семейство остались очень довольны.

Глеб

Рецепт на форуме



ОтменитьДобавить комментарий
ПОГОДА
Ясно14°C
Восход: 4:20
Заход: 19:12
Ветер: Восточно-Северо-Восточный, 3 м/с.
Давление: 771 мм. рт. столба, стабильное.
Влажность: 72%
Видимость: N/A км.

Подпишись